浸泡：将淡干海参放入容器中，加入适量的纯净水，浸泡至少48小时，期间每12-24小时换1次水，直至参体无硬芯，能剪动为止，浸泡过程须在冰箱保鲜层0℃环境温度下进行，如果冰箱保鲜层温度无法达到0℃，可向容器中放置冰冻好的瓶装水。

去石灰嘴、断筋：浸泡完毕，用剪刀从海参腹部切口至海参头、尾双向剪开，除去海参的石灰嘴（牙齿），把筋剪断（海参筋韧性强，剪断后有利于后续海参的涨发），并用清水清洗海参腔内杂质。

水煮：将海参放入情节无油的锅内，加入纯净水（水没过海参5cm为宜），水开后转小火煮40-70分钟（锅中水开后开始计时）。煮好的标准为用指甲可以掐透参体，无非常韧的感觉，或用筷子夹起海参中间部位，参体两端自然下垂。注意：煮好后的海参很烫，自然冷却后再掐，如火候不足可再补煮一段时间。

泡发：将煮好的海参放入清洁无油器皿中，注入纯净水，放入冰箱保鲜层内冷藏泡发，每天换一次水，持续2-4天。一般冷藏泡发48小时后，可以食用。也可以继续泡继续发，海参还会继续长大。海参发的越大口感越软糯，适度泡发即可。

储存：一次性发好的海参，吃不完，可以放到冰箱冷冻层进行保存，保存过程需要密封，否则，海参内水分将升华，储存时最好独立包装，以免海参冻到一起，不好分离，没有自封口袋子的可以用保鲜膜替代）

食用时将冰箱内单冻的海参取出，温水化冻，食用即可。